Kok ris som anvist på pakka.
Rens spinat og stek den i ei stekepanne til mesteparten av væsken har fordampet. Legg så spinaten til side.
Visp sammen eggene og stek finhakket eggerøre. Legg eggerøren til side.
Finhakk chili og hvitløk og grovhakk rødløk og paprika. Fres det hele raskt i ei stekepanne med litt olje.
Tilsett ris og stek et par minutter under omrøring.
Bland sammen limesaft, soyasaus, hvitvinseddik, karri og akasiehonning. Tøm det hele over risen.
Vend så inn eggerøre, spinat og cashewnøtter.
Oppskriftskreatør: Mia Skrataas / miasmat.no
Dette er et nydelig karri pulver. Bruker det i all min mat. Perfekt til alt av grønnsaker.